Le super goûter indien de doudou Edgar !

Et oui, notre doudou Edgar est un petit veinard ! Dans son tour du monde des goûters, il a fait escale dans un pays vraiment surprenant : l’Inde ! On le laisse vous raconter son aventure et sa recette made in India. Chez les doudous, on a goûté sa nouvelle spécialité et vous savez quoi ? On a a-do-ré !

Namasté les doudous, comme on dit ici ! C’est encore moi, doudou Edgar. Vous avez vu ma tenue de maharaja ? Super, hein ? Figurez-vous qu’ici, en Inde, on adore grignoter. Ca tombe bien, moi aussi !

Doudou Bindu, ma copine indienne, est elle aussi très gourmande. On était vraiment faits pour se rencontrer ! Elle achète des petits en-cas salés dans la rue et les mange plutôt le matin. Ses préférés ? Des petits beignets aux légumes qu’on appelle les pakora. A la sortie de l’école, doudou Bindu m’a donné rendez-vous dans une confiserie pour découvrir les fameuses petites douceurs indiennes. Incroyable : il y en avait de toutes les formes et toutes les couleurs, certaines même recouvertes d’une feuille d’argent alimentaire. Moi, j’ai choisi un gulab jamun, une petite boule de beignet rond trempé dans un sirop de rose : un délice ! J’ai aussi testé le barfi aux amandes : mon préféré ! Comme les Indiens, j’ai bu du chaï : du thé noir bouilli dans du lait et épicé avec de la cannelle, des clous de girofle et de la cardamome. Un vrai goûter de maharaja !

Doudou Bindu vous offre sa recette de barfi, la meilleure du pays ! Ah, elle m’a chargé de vous dire : dans le livre Mon tour du monde des goûters, il y a la recette du lassi à la rose, une succulente boisson. De quoi préparer un vrai goûter indien, comme là bas !

Je vous souhaite un super goûter les loulous ! A mercredi prochain….

La recette des barfi aux amandes de doudou Bindu

Ingrédients : 75 cl de lait entier, 50 g de sucre cristallisé, 50 g d’amandes en poudre, 6 cardamomes pilées.

Je chauffe le lait à feu doux pendant 1 heure 15 minutes dans une grande casserole pour obtenir un liquide réduit. Je remue, de temps en temps, pour que le lait ne brûle pas. J’ajoute le sucre puis la poudre d’amandes. Je remue. Je laisse cuire 2 minutes supplémentaires. Je verse la préparation dans un plat beurré et je décore avec les cardamomes pilées. Je laisse tiédir et je coupe la pâte en petits carrés. Je sers mes barfi dans une assiette bien décorée et je me régale avec mes copains !