Prêts pour un goûter en pays aztèque avec Doudou Edgar ?

Ola les doudous !

Brrh, il fait vraiment froid ! Alors, pour bien se réchauffer, il faut manger. C’est l’occasion de se préparer un gros en-cas, bien complet ! Moi, j’ai tellement aimé les crêpes en Argentine que j’ai voulu découvrir d’autres recettes de galettes. J’avais envie d’un goûter salé cette fois-ci …Et au Mexique, on fait pleins de galettes : le rêve !

Avec doudou Paco, j’ai fait une grande balade à cheval au Mexique. Vers 11h, on avait un petit creux : une belle occasion de s’arrêter dans les petits stands ambulants pour déguster une tortilla. Cette drôle de galette de maïs change de nom selon sa cuisson ou son utilisation. Du coup, elle porte des noms rigolos : taco, burrito, quesadilla… On a aussi grignoté des empañadas, des chaussons farcis de viande, de fromage ou de confiture. Mais j’avais aussi soif ! Avec le licuado, des fruits mixés avec du lait, j’ai découvert la version mexicaine du milk-shake : un délice.

Doudou Paco vous donne sa super recette de tortilla : à manger avec les doigts, c’est encore meilleur !

 La tortilla de doudou Paco 

Ingrédients : 150 g de farine de blé + 150 g de farine de maïs + 25 cl d’eau chaude.

Fabrication : Je mélange les deux farines. Puis, je verse progressivement l’eau. Je remue avec la spatule et je pétris la pâte pour qu’elle soit bien lisse. Je forme des boulettes de la taille d’une noix. J’étale chaque boulette avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque de 20 cm de diamètre. Je fais cuire le disque dans une poêle antiadhésive. Les bords commencent à gonfler ? Ma tortilla est prête !

Je la garnis avec de la viande, des haricots rouges, des morceaux d’avocats écrasés, des tomates, du gruyère râpé… Bien sûr, je peux aussi personnaliser ma tortilla avec mes ingrédients préférés. Je roule ensuite ma tortilla et je me régale !