Un goûter sous les cocotiers avec doudou Edgar ?

Salut les p’tits loups ! Encore une fois, ce mercredi, l’équipe des doudous m’a donné carte blanche pour vous raconter la suite de mes super goûters « exotiques ». Cette fois-ci, j’ai mis mon maillot de bain, mes lunettes de soleil et mon chapeau… et hop, en avant pour la Polynésie : un vrai paradis !!

Avec mon copain doudou Hitihiti, j’ai découvert le poisson cru mariné au citron vert pour mon en-cas du matin, pas mal du tout. Mais, moi, ce que j’aime vraiment, c’est la noix de coco : j’en suis même complètement fan. Et comme il y a des cocotiers partout sur l’île de mon copain, j’ai pu prendre un goûter « spécial coco » avec un lait de coco et une brioche sucrée super facile à faire : le pain de coco. Bon, il faut laisser la brioche reposer quelques heures, mais je vous assure que ce pain de coco, c’est un vrai régal à partager avec les copains !

Le pain de coco de doudou Hitihiti

Cuisson : 30 minutes à 160°C. Repos : 5 heures.

Ingrédients : 500 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 20g de levure de boulanger, 100 g de sucre, 10 cl d’eau tiède, 10 cl d’eau de coco.

Préparation : Dans un bol, je dilue d’abord la levure + une cuillère à soupe de farine dans l’eau tiède. Dans un grand saladier, je mélange la farine + le sel. Je creuse un puits au centre, j’ajoute la levure + le sucre et je pétris le tout. Petit à petit, j’ajoute l’eau de coco pour obtenir une pâte liquide. Je couvre et laisse reposer 4 heures. Je verse la pâte sur 4 cm d’épaisseur dans un moule à cake beurré. Je laisse lever pendant 1 heure et je mets le pain au four. Je le démoule et le laisse refroidir.

Et si vous aimez les beignets, je vous conseille de feuilleter notre livre personnalisé « Mon tour du monde des goûters ». A la fin du livre, vous trouverez la recette des firi firi, de délicieux beignets qu’on mange aussi en Polynésie.

Bon goûter et profitez bien des vacances avec vos doudous !